Entry tags:
Мария Хмелевская - "Экономная кухарка", 1914
"Хорошая хозяйка должна ежедневно, хотя на непродолжительное время, побывать в кухне: во-первых, для наблюдения за чистотой и опрятностью, как посуды, полотенец, фартуков, так и самого помещения кухни; во-вторых, для осмотра купленной кухаркой провизии и проверки счетов".
Книга Марии Хмелевской "Экономная кухарка" была издана в Полтаве в 1914 году. Слово "кухарка" в названии не случайно: все эти рецепты и советы были предназначены в первую очередь для кухарок, а не для хозяек (тех самых, которым стоит "ежедневно побывать на кухне"). Между прочим, к прислуге отношение было примерно такое:
"Дрова должны быть сухие. Женщина при работе должна быть чистая и здоровая".
( Read more... )
Книга Марии Хмелевской "Экономная кухарка" была издана в Полтаве в 1914 году. Слово "кухарка" в названии не случайно: все эти рецепты и советы были предназначены в первую очередь для кухарок, а не для хозяек (тех самых, которым стоит "ежедневно побывать на кухне"). Между прочим, к прислуге отношение было примерно такое:
"Дрова должны быть сухие. Женщина при работе должна быть чистая и здоровая".
( Read more... )