Первый опыт с чизкейком

[irenegro]

Альбом: Food

Строго говоря, чизкейк - это, конечно сырный пирог, и в качестве вариантов начинки я встречала филадельфию, рокфор, бри и рикотту. Но есть варианты и с обычным творогом.
Я, как всегда, в случаях, когда готовлю что-то новое, сначала читаю кучу рецептов, потом все это осмысливаю и вывожу нечто свое.
С чизкейком получилось так.
Тесто - из пачки печенья, вроде, "Юбилейного" со злаками (нужен стакан этих крошек) + три столовых ложки растопленного сливочного масла + три столовых ложки сахарного песка + цедра одного лимона.
Все это смешала, выложила на дно разъемной формы и отправила в духовку минут на 7-10.
Тем временем готовила начинку из трех яиц, одного стакана сахара (плюс немножко ванильной пудры), трех полных ложек муки и трех пачек творога (по 200гр, 9%). Все это очень хорошо взбила и оказалось, что жирнющие сливки, которые я первоначально планировала добавить, тут уже ни к чему.
На тесто вылила эту начинку и поставила все это дело печься. На время не смотрела, просто заглянула один раз, когда он был еще не готов, а потом застала момент, когда края подрумянились, а середина (ну, скажем круг диаметром сантиметра четыре) оставалась чуть-чуть дрожащей. На этом выпекание закончилось.
В результате, все хорошо пропеклось, никаких трещин на поверхности нет. Начинка вкусная (заодно можно накормить ребенка творогом), тесто - тоже, особенно, из-за наличия ароматной цедры.
В общем, просто и быстро.