Мария Хмелевская - "Экономная кухарка", 1914

"Хорошая хозяйка должна ежедневно, хотя на непродолжительное время, побывать в кухне: во-первых, для наблюдения за чистотой и опрятностью, как посуды, полотенец, фартуков, так и самого помещения кухни; во-вторых, для осмотра купленной кухаркой провизии и проверки счетов".


Книга Марии Хмелевской "Экономная кухарка" была издана в Полтаве в 1914 году. Слово "кухарка" в названии не случайно: все эти рецепты и советы были предназначены в первую очередь для кухарок, а не для хозяек (тех самых, которым стоит "ежедневно побывать на кухне"). Между прочим, к прислуге отношение было примерно такое:

"Дрова должны быть сухие. Женщина при работе должна быть чистая и здоровая".

( Read more... )

My tweets

• Tue, 19:19: Интересный эфир на #говоритмосква прямо сейчас! Владислав Гинько спорит с профессором МГУ (который предпочел сказать, что он из МФЮА)
• Tue, 19:50: RT @adage: "I don't know how I got into this": Amazon signs Woody Allen to create his first TV series http://t.co/sUJ9ZrkN3f http://t.co/EL…